วิธีทำข้าวซอย ข้าวซอยน่องไก่ ข้าวซอยเนื้อ น้ำพริกข้าวซอยสำเร็จรูป

มื้อนี้เราจะหาอะไรทานกันดี สำหรับชาวเมืองเหนือ มักจะมองหาอาหารแบบง่ายๆ เน้นความสะดวก รวดเร็ว นอกเหนือจากน้ำเงี้ยว
อาหารตามสั่ง อาหารเมือง ก็มักจะมีข้าวซอยที่เป็นอาหารง่ายๆ กินได้แบบไม่เบื่อ น้ำพริกข้าวซอยหลายๆบ้านก็มีติดครัวไว้
นึกอยากทานเมื่อไหร่ ก็หาเครื่องประกอบใกล้ๆบ้านมาทำทานทั้งวัน ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยเนื้อวัว ข้าวซอยลูกชิ้น ทำได้ทุกอย่าง

ข้าวซอยร้านไหนดี ร้านไหนดัง อยู่แห่งหนไหน จังหวัดไหน คนที่ชอบข้าวซอยก็มักจะตามไปหาซื้อ หาทาน
จนได้ ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ก็นิยมทานข้าวซอย ด้วยความโดดเด่น รสชาติเป็นเอกลักษณ์
จนทำให้ข้าวซอยได้รับการรีวิวและคว้าอันดับ "น้ำซุบที่ดีที่สุด" ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก

ข้าวซอยไก่

ข้าวซอยไก่ ข้าวซอยน่องไก่ สูตรเชียงราย

จริงๆแล้วข้าวซอยไม่ใช่อาหารเหนือ เพราะทางเหนือไม่มีแกงกะทิ สมัยก่อนไม่มีกระทิเป็นส่วนประกอบในอาหาร
ต้นกำเนิดวิธีทำจริงๆ น่าจะมาจากประเทศจีน จีนฮ่อ หรือทางพม่า ก็เป็นไปได้

พูดกันว่า หากมาเที่ยวภาคเหนือแล้วไม่ได้ทานข้าวซอย ก็เหมือนกับมาไม่ถึงภาคเหนือ เหมือนกับ
วัฒนธรรมการกินอย่างหนึ่ง ว่ากันแบบนั้นเลย ข้าวซอยเป็นที่นิยมหลักๆ แถบเชียงใหม่ เชียงราย น่าน
ลำปาง พะเยา เรียกได้ว่าทุกจังหวัดทางภาคเหนือ และมีร้านอาหารเหนือกระจายไปทั่วทุกภูมิภาคในปัจจุบัน

น้ำพริกข้าวซอย

แน่นอนว่า แต่ละที่แต่ละแห่งน้ำแกงข้าวซอยก็มีรสชาติต่างกันไป สูตรและความลับ สูตรใครก็สูตรใคร รสชาติก็
แล้วผู้บริโภคจะชอบ เจ้านั้นอร่อย เจ้านี้ดีก็ว่ากันไป

ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวซอยไก่ น่องไก่ ข้าวซอยเนื้อวัว

น้ำพริกข้าวซอยสำเร็จรูป 1กก. ต่อน่องไก่หรือเนื้อ 3 กก. แต่เราใช้น้ำพริกประมาณ 1-2 ทัพพีก็พอแล้วสำหรับหม้อเล็ก
ตั้งหม้อ ใส่กระทิลงไปผัดพร้อมกับน้ำพริกข้าวซอยและกับเติมน่องไก่หรือเนื้อ ผัดเข้าด้วยกัน
เติมหางกะทิลงไป น้ำมาก-น้ำน้อยตามชอบ หากชอบข้นก็หัวกระทิเยอะหน่อย
(แบ่งหัวกระทิไว้โรยหน้าด้วยนะครับ ข้นๆมันๆอร่อยดี)
ใส่เลือดไก่หั่นชิ้น ต้มและเคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนสุก ด้วยไฟอ่อนๆ
ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ้วขาว หากกลิ่นไม่หอมก็ใส่ผงกะหรี่เพิ่มทีละนิดแล้วชิมดู (ปกติในน้ำพริก
ข้าวซอยจะมีส่วนผสมอยู่แล้ว ใส่มากเกินไปก็อาจจะมีรสขม)
ทอดหมี่เหลืองให้กรอบ เอาไว้โรยหน้า (ตั้งน้ำมัน ไฟไม่ต้องแรง แล้วก็ใส่เส้นหมี่ที่ลวกแล้วลงไปทอดพอเหลือง)
เครื่องโรยหน้า เช่น เหยาะซีอิ้วดำ หอมแดง มะนาว พริกคั่ว ต้นหอม-ผักชี ผักกาดดองจีนฮ่อ ถั่วลิสงคั่ว
เสร็จเรียบร้อย พร้อมอร่อยแล้วจ้า "ข้าวซอยไก่ สูตรเข้มข้นแบบเมืองเหนือ" ลำแต้ๆเน้อ